Simone Baldari muove i primi passi nella pallavolo a 8 anni con la Sbv Galatina, prima di trasferirsi nella stagione 2013-2014 ad Ugento. Ma è un ragazzo prodigio e si accorge subito di lui una delle squadre più titolate d’Italia, la Lube Volley Macerata: un provino durato pochissimi minuti e la firma con il club marchigiano, col quale gioca per tre anni. A 18 anni vanta già un curriculum prezioso: finali nazionali Under 15, 17 e 19 con la Lube e due anche nella Junior League non riuscendo però mai a vincere lo scudetto di categoria nonostante spesso ci vada vicinissimo. Importanti per lui anche le esperienze in Serie B con Leverano, Macerata e Appignano prima dell’approdo in Serie A, quello che per lui è un sogno chiamato Aurispa Alessano.
